壱岐サロン、第17回・７月例会のご案内島暮らしブログ

壱岐サロン、第17回・７月例会のご案内

<< 作成日時： 2008/07/03 16:04 >>

　壱岐島の旬の食材による素敵な料理をいただきながら、壱岐にまつわるお話を楽しむ「壱岐サロン」は、当ブログでも、もうすっかりお馴染みになりました。毎回ご案内しておりますが、その掲載日からアクセス数はウナギのぼり。というわけで７月のメイン食材は“ウナギ”です!!　冗談ではなくホントです。
　主宰される酒井晃子さんから、
「いかがお過ごしですか。本格的な夏到来を前に、壱岐料理でスタミナつけようということで、７月はお父さんのとった天然ウナギをメインにします」
　と、ご案内いただいたのです。ウナギは今、ちょっと大変ですね。でも壱岐サロンのウナギは、平山旅館のご主人（お父さん）が自ら獲った天然のウナギですからね、偽装はどうやっても出来ない相談なのです。
　酒井さんのホームページ（http://www.shimagurashi.com/）にアクセスしていただくと、証拠の現場映像がご覧いただけます!!　妙なことをする人間が増えてきますと、私たちのような正直者はホントに苦労しますね～!!

　無駄口を叩いておりますと、肝心のご案内が遅れます。え～、今回は７月15、16の２日間です。梅雨が明けると、強烈な暑さが続く毎日になる、と私は予測＋危惧＋心配しております。ぜひ、ウナギをメインとします、壱岐の美味しいお料理で、猛暑を迎え撃つ体力気力の涵養に努められますよう、島旅人・船木からも皆様にご出席を心からお勧め申し上げます。
　じつはかく申します私も、先月はボンビバンの中村編集長が殺人的なスケジュールだったものですから、伺えうことかなわず、大変残念だったのですが、さて今月はどうなりますことやら。編集長の首に縄をつけてでもお連れしようかと算段しております。

酒井晃子さんと、６月のお料理です。～磯満喫！壱岐を丸ごと食べてみんね！～というテーマでした

７月のテーマは、～壱岐でスタミナつけて夏を乗り切らんね！～
主なメニューは以下の通りです。
・食前酒：ハチ巣板酒
「壱岐　和蜂再生プロジェクト」の成功によって、平山旅館の女将さんが採取した蜂蜜の巣板を、玄海酒造の「壱岐35度」で漬けたものです。韓国では滋養強壮酒として高値で売られているのだそうです。
・先付：天然真鯛の塩辛／天然真鯛の胃袋の味噌漬け／天然真鯛の真子ペースト／鰻の骨煎餅
　毎朝壱岐もの屋には何10キロもの天然真鯛が届くのですが、酒井さんはそこで腸と肝と真子で塩辛を育てたのだそうです。そして酒井さんのいちばん好きな内臓、胃袋は味噌漬けにしました。鯛の真子のガーリックペーストはフランスパンに乗せてどうぞ。
・前菜：南瓜スープ／胡瓜ぜー／茄子でブドウハンバーグ／厚揚げの木の芽和え
「胡瓜ぜー」は胡瓜と茄子を使った清涼感あふれる壱岐の夏の郷土料理の1つ。ハンバーグは壱岐牛と壱岐ニンニクで作ったもの。そして、壱州豆腐で作った厚揚げは木の芽味噌和えで。
・向付：刺身
　例によって当日までのお楽しみ、玄界灘のみぞ知る！なのですが、６月例会のお刺身をご覧いただきましょう

・メイン：お父さんのとった天然鰻（タレと白焼き）　
　天然物のため、大きさが色々ことなりますが、１人当たりのグラム数は揃えますので、ご了承ください、と主宰者はいっております…。隣り島の「対馬産」炭による炭火焼きです。
・お食事：ウニのお混ぜ飯／味噌汁／漬け物３種
・デザート：桃のコンポート
　壱岐は今年、桃と琵琶が豊作なのだそうです。
＊玄界灘の天候によりメニューに変更がでる場合があります。あらかじめご了承ください。
＊各日壱岐料理に合う日本酒１升と壱岐焼酎２本が用意されています。足りないと思う方はご持参ください。

日時：2008年７月15日(火曜日)、16日(水曜日)
　　　19時～22時
場所：東京都　神田末広町　カフェ　トリオンプ
人数：各日15名（完全予約制）
会費：￥８，０００

参加ご希望の方は、件名に「壱岐サロン参加希望」と明記し、参加者名、参加人数、参加希望日、ご連絡先(緊急連絡先)をご記入の上、下記のメールアドレスまでお申し込みください。追って事務局から参加状況やご案内があります。
壱岐サロン事務局：ikisalon@happy-come.com