壱岐サロン、６月例会のご案内島暮らしブログ

壱岐サロン、６月例会のご案内

<< 作成日時： 2008/05/27 13:53 >>

　壱岐島の旬の食材による素敵な料理をいただきながら、壱岐にまつわるお話を楽しむ、酒井晃子さん主宰の「壱岐サロン」。毎回ご案内しておりますが、５月はとある事情で例会がなかったのですが（理由はすぐに数行下で明らかになります!!）、第16回６月例会の開催が決定しましたので、早速ご案内します。
　じつは先日、ボンビバンの中村編集長と私宛に、壱岐からこんなメールが届きました。

　こんにちは！　私、今素材調達と磯のため壱岐に帰っております。
　一ヵ月間が空きましたが、
　頑張ってウニやサザエや諸々採ってきましたので、
　ぜひ６月のサロンはお出でになりませんか!?
　今回は平山旅館の女将さんもお出でになります♪

　もちろん送信人は酒井さんです。う～ん、ウラヤマシイですねえ、1ヵ月も壱岐にとは!!　しかも、壱岐に行っておられるのではなく、帰っておられる、というところがウラヤマシイ～。でも、色白美肌の酒井さん、きっと真っ黒になっておられるかもしれませんね、おっと失礼!! 　今回はさぞかし新鮮な素晴らしい食材が揃うことでしょう。みなさん、ぜひ、ご参加ください。

３月の例会で、許可もいただかずこっそり私が撮った酒井晃子さんです。酒井さんの素敵な笑顔が料理の味を一段と引き立てていました

　６月のテーマは、ズバリ、
～磯満喫！壱岐を丸ごと食べてみんね！～
～祝！壱岐焼酎協業組合さん　モンドセレクション受賞！～

そしてメニューは、以下の通りです。
・食前酒：いちご酒（玄海酒造「壱岐35度」による）
・先　付：ウニ３点珍味（生ウニ、塩ウニ、ウニの丸ごと佃煮）／オゴノリとイカの木の芽ぬた和え／女将の生野菜サラダ
（壱岐は日本でも有数のウニの産地。４～９月にかけて紫ウニ、赤ウニ、ガゼウニが採れます。酒井さんが頑張って採ってこられたウニ３種の食べ比べは楽しみですね。オゴノリは潮間帯付近の岩場に生育する、寒天の材料にもなる紅藻の一種だそうです）
・前　菜：壱岐地鶏の焼き鳥／陣笠と筍の甘辛煮／真鯛の白子豆腐／女将の空豆スープ
（平山旅館のご主人が獲ったキジバトや山鳩、鴨を焼いて、甘辛ダレにつけたもの。骨ごと食べられます。陣笠は潮が引いた時、岩の上部に張り付いている片貝で、壱岐でも磯マニアしか食べられない、特別な貝だそうです）
・向　付：刺身（例によって、詳細は玄界灘のみが知る当日までのお楽しみ）

　　　　　　　　　３月のお刺身は、こんな具合でした

・メイン：サザエ肝ソースグラタン
（壱岐のサザエは今が旬。その角＜肝＞の、さらに旨いとされる白角を贅沢に使った特製ペーストを、ホワイトソースに絡めたグラタン。濃厚な肝の旨味が堪能できます）
・お食事：天然真鯛のおまぜ御飯／カジメの味噌汁／女将の漬け物
（｢おまぜ飯｣は壱岐のどの家庭でも作られている混ぜ飯のこと。旬の具材がふんだんに入った、贅沢な気分になれる一品｡今回は天然真鯛ですから、贅沢×贅沢な御飯です。カジメの味噌汁は、細かく刻んだカジメに味噌汁を注いだもの。箸でよくかき混ぜて、ドロドロを楽しんでください、と酒井さんがいってます）
・デザート：夏みかんシャーベット
＊玄界灘の天候により、メニューに変更がでる場合がございます。あらかじめご了承ください。
＊今回は壱岐焼酎協業組合さんのモンドセレクション賞記念を兼ね、受賞商品「十酔伝説」「なでしこ」「壱岐っ娘デラックス」「玉姫」「柚子小町」の内いずれかが用意されるそうです。

日時：2008年６月17日(火曜日)、18日(水曜日)､19日(木曜日)
　　　19時～22時
場所：東京都　神田末広町　カフェ　トリオンプ
人数：各日15名（完全予約制）
会費：￥９，０００

参加ご希望の方は、件名に「壱岐サロン参加希望」と明記し、参加者名、参加人数、参加希望日、ご連絡先(緊急連絡先)をご記入の上、下記のメールアドレスまでお申し込みください。追って事務局から参加状況やご案内があります。
壱岐サロン事務局：ikisalon@happy-come.com