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「壱岐サロン」４月例会の予定が決まりましたので、早速ご案内します。第15回の今回は、４月８日（火）、９日（水）の２日間開催。両日とも時間は、19時～21時です。 前回３月の例会には、私もボンビバンの中村編集長と一緒に出席し、楽しい話題と素晴らしい料理を堪能いたしました。久しぶりでお目にかかった、サロン主宰の酒井晃子さんは相変わらずお元気で、テキパキと進行する姿が魅力的でしたよ。そして、初めてお会いした平山旅館の若旦那、若女将ご夫妻も、颯爽として素敵でした。 若女将については、３月20日掲載の本ブログ、「壱岐の平山旅館若女将・平山佐知子さん、女性起業家支援プロジェクトで最優秀賞受賞」（色文字列をクリックすると該当ページが開きます）で、おめでたいニュースをお知らせしました。 なお、３月例会の模様と食材、料理については、ボンビバン中村編集長のブログ「おとなの暇つぶし」３月６日号「壱岐の食材」をご覧ください。  ３月例会での壱岐サロン主宰・酒井晃子さん。キリリとした物腰と、テキパキと進行されているお姿が素敵です  ３月例会での若女将（右）と酒井晃子さんの２ショット。「お料理」「お話」「美しい女性たち」は、「壱岐サロン」の３つの目玉で～す!! さて、酒井晃子さんからのご連絡によりますと、４月のテーマは「海の弾丸ヒラス！ その旬を味わう！」です。メインメニューは『ヒラスの豆乳しゃぶしゃぶ』。「ヒラス」はブリ（鰤）に似た魚で、関東地域では「ヒラマサ（平政）」といいますね。これについては、「酒井さんのブログ」に解説がありますので、そちらをご覧ください。 それでは、例によって予定メニューを少しだけ（!!）ご紹介しましょう。 ・食前酒：梅酒（玄海酒造「壱岐35度」によるもの） ・先付：亀の手ボイル／壱岐天然岩のりでミニおにぎり／天然真鯛真子煮／天然真鯛白子焼き （「亀の手」というのは海岸や岩場に密集している甲殻類でフジツボの仲間です。酒井さんによると、これを食べると「春だなぁ」を感じるそうですが、ゴジラの手みたいで、食べ方にコツがあるんだそうです。そのコツは会場で酒井さんに教えていただきましょう!! 天然岩海苔は今では壱岐島でも渡良地区の数人だけが扱うようになってしまった貴重なものだそうです） ・前菜： 春のグラタン(木の芽ソース)／蕗と筍と厚揚げ煮／春のおよごしⅡ （木の芽味噌ソースを隠し味にした筍グラタン、おいしそうですね。「およごし」は酒井さんがいちばんお好きな壱岐の伝統的郷土料理で、今回は春の盛の野菜で作ってくださるそうです） ・向付：刺身 （これは例によって当日までのお楽しみ。酒井さんいわく、「玄界灘のみぞ知る！」です） ・メイン：ヒラスの豆乳しゃぶしゃぶ＋平山旅館女将の春野菜＋壱州豆腐 （ヒラスを壱州豆乳でしゃぶしゃぶ。皮つきです。皮なしとでは旨みが断然違うそうですよ。壱岐ポン酢でいただきます） ・お食事：筍御飯と女将の漬け物 ・デザート・女将の蜂蜜onヨーグルト 【第15回 壱岐サロン】 ～海の弾丸ヒラス！ その旬を味わう！～ 日時： 2008年４月８日(火)、９日(水)／19時～22時 場所：東京都 神田末広町 カフェ トリオンプ 〒101-0021 東京都千代田区外神田５－６－４ メトロビル1F 電話：03－6380－9540 最寄り駅：銀座線「末広町」駅２番出口より徒歩2分。JR「御徒町」駅より徒歩6分、JR「秋葉原」駅より徒歩7分など。 人数：各日15名／会費：￥8,000 参加お申込みは： 件名に「壱岐サロン参加希望」と明記して、参加者名、参加人数、参加希望日、ご連絡先(緊急連絡先)を以下のメールアドレスまでお知らせください。追って参加状況やご案内が連絡されます。 壱岐サロン事務局：ikisalon@happy-come.com ＊玄界灘の天候により、メニューに変更がでる場合がございます。ご了承ください。 ＊各日壱岐料理に合う日本酒１升と壱岐焼酎２本をご用意致します。ソフトドリンクもございますが、その他のビールやお酒は足りないと思う方、ご持参下さい。 |
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コメント（1件）
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酒井晃子さんって素敵な方ですね。こんな方に壱岐の話が聞けて、料理まで作ってもらえるなら、僕も参加したいなあ。 |
よっちん 2008/03/25 16:27 |
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