１月の壱岐サロンご案内～「アラ鍋」であったまろう島暮らしブログ

１月の壱岐サロンご案内～「アラ鍋」であったまろう

<< 作成日時： 2008/01/08 12:11 >>

　壱岐の新鮮な食材による料理と、壱岐の話題を楽しむ「壱岐サロン」の１月例会（第13回）が決まりましたのでご案内します。主宰の酒井晃子さんによりますと、今回のテーマは、

「アラで新たな自分を発見しましょう！」

　年明け料理が「アラ鍋」なんて、豪華ですね～!!　身も心もあったまります。メニューの予定は以下の通りですが、書き並べているだけで、ヨダレがでそうです。

・食前酒：果実酒（果実酒作り名人、殿川先生の日替わり酒）
・先付：飾り巻き寿司（梅、瓢箪）／ぐれ和え（八幡浦の名物として作られていたもので、大根とイカの和え物）／対馬猪肉の酒粕漬け（対馬の猪のロースを上等の酒粕に漬けて焼いたもの）／女将畑の生野菜サラダ
・前菜：海鮮グラタン（郷土料理“ガゼ味噌＜ウニ味噌＞”を隠し味に入れた壱岐の魚介類のグラタン）／ご汁（大豆を細かく砕いて味噌汁に入れる冬の伝統的郷土料理）／壱岐産ひじき煮
・向付：刺身（当日まで不明、玄界灘のみぞ知る、だそうです !!）
・メイン：アラ鍋＋平山旅館女将の野菜＋壱州豆腐（アラは東京でいうクエ。寒くなるとアラの漁獲高が減るので、鍋が変更になることもあるそうで、ご了承下さい）
・お食事：おじやと女将の漬け物（平山家の庭を駆け回っている鶏の卵で作ったおじや）
・デザート：壱岐みかん蜂蜜漬け

日時：2008年１月16日（水曜日）、17日（木曜日）
　　　19時～22時
場所：神田末広町「カフェ　トリオンプ」
　　　〒101-0021　東京都千代田区外神田5-6-4メトロビル1F
　　　電話・FAX：03-6380-9540
人数：各日15名（完全予約制）
会費：￥9000

　材料はすべて当日着のもの使用しているそうですが、玄界灘の天候によっては、メニューに変更がある場合があるそうです。あらかじめご了承ください。また両日とも壱岐焼酎１本と日本酒を１升、ビール10リットルも用意されています。足りない方は持込みもよろしいそうです。
＊参加ご希望の方は、件名に「壱岐サロン参加希望」と明記して、参加者名、参加人数、参加希望日、ご連絡先(緊急連絡先)を、壱岐サロン事務局の以下のアドレスにメールしてください。私、島旅人・船木の個人的都合により、ご案内が遅れましたので、締め切りは過ぎているのですが、まだ間に合うかもしれません。一応ご応募してみてください。

　壱岐サロン事務局：ikisalon@happy-come.com

　なお、詳細については、「島ぐらし郷土料理紀行」の
「第13回壱岐サロン」献立決まりましたをごらんください。