島暮らしブログ

　桜前線が気になる時期ですが、予想は少し早まって東京は３月23日の開花だそうです。所用があって17日午後、東京高尾まで出かけましたが、途中の道で出会った桜は、蕾がかなり膨らんでもはや臨開体勢といった感じでした。桜といえば、 ...続きを見る

昔、友人が立派な牛を見て「うまそ〜」と言っていたのですが、私はなかなか生きている牛を見て「うまそ〜」という気分にはなりません。でも、スーパーで売っている肉を見ると美味しそうに見えます。人間は勝手なものですね。私は、肉屋でバイトをしていたことがるのですが、同じ日本産の牛でも、日本で生まれてアメリカで育った牛がいたりと様々だそうですね。その点、隠岐の「一貫飼育」というと信頼性が高い感じがします。私は、日本人が好む霜降り肉よりも、赤身の噛み応えのある肉の方が好きです。そんなことを書いていたら肉が食べたくなりました。今日のランチは、焼肉定食にします。

闘牛の顔、精悍ですねぇ。これから試合に臨むボクサーのような気迫を感じます。これで何kgぐらいあるのでしょうか？やっぱり、闘牛と食用の牛では姿や顔つきも違うんですかね？

日本人は、マグロでも牛肉でも霜の入ったトロッとした肉質を好むようですが、本当に味のわかる人は赤身にその真価を見出すのではないかと私は思っています。マグロも赤身の美味しいものに出会うことは、なかなかありませんが、本当に美味な赤身とはトロを上回る極上の滋味を持っていますね。香りが良くて、しっとり滲み出る味わいの深さがある。牛肉もそうですよね。きっと隠岐の牛はそんな赤身の美味しい肉質なのではないかと、文章を読んでいて思いました。

美人の看護婦さんだった。徳之島の出身だという。芯は強かったが、若いのによく気がついて温かみを感じる人である。一時お茶のお稽古で何度か同席したので、その細やかな心配りは目の当たりにしている。
　この話を人にすると、そのご婦人はちょっと口を歪めるジェスチャーをして「でも徳之島の人間は気が荒いから」とのたもうた。どうしてと聞くと「島では闘牛がさかんだから」と事も無げに返事する。闘牛が盛んだから気が荒いのか、気が荒いから闘牛が盛んになったのか定かではない。当の看護婦さんに直接聞いてみると、「そんなところもありますよ」との答え。僕はその看護婦さんの優しさと、徳之島に人の気の荒さがどうも合点がいかない。隠岐の島人も気が荒いとは、とても想像できないけれど、そこらへんどうなんでしょうかね？

トミ爺様。美しい看護婦さんとのお付合い、羨ましいですね。ところで、隠岐島の闘牛、正確には「牛突き」というのですが、これは島人の気が荒いから始まったのではなく、この島に流された後鳥羽院をお慰めしようとして考えられたのだといわれています。気が荒いどころか、とてつもない優しさから始まっているのですねえ。隠岐の人は今でも心優しい人が多いようです。

いつも楽く「ゆっくりと島巡り」を見ています。
隠岐の１回目、丸谷才一さんの本に興味深々です。
おもしろそうですね〜。

島旅人さま。隠岐の島人のやさしさは解りました。ついでに隠岐も徳之島のようにきっと美人が多いのでしょうね。

島二毛作係長様
面白いというか、非常に興味深いんですよね、隠岐と後鳥羽院は。私も丸谷さんに引かれて、ついふらりと後鳥羽院の世界に踏み込んでしまったら、その魅力に惹かれて深みにはまり、抜け出せなくなってしまいました。少し勉強をして、秋には隠岐の連載を再開する予定です。お楽しみに。